Die letzten Tomaten nachreifen lassen und lange lagern

Hier beschreiben wir, wie Tomaten aus dem Garten frisch gelagert werden können: Jede Tomate einzeln (rote wie grüne) in Zeitungspapier, besser in Seiden- oder Einpackpapier einwickeln und die Tomatenpflanze an den Wurzeln in einem temperierten Raum (14-17 Grad) aufhängen. So halten sich die Tomaten sehr gut bis Dezember / Januar; die grünen Früchte reifen langsam heran und sehen frisch aus.

Diese Methode ist erprobt und wird seit alters her in der Lorraine (Frankreich) angewandt (mit den Tomatensorten „Marmande“ und „Saint-Pierre“).

Dominique und Christian Stevens-Kintz, Dep. 54, Favières.