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Bäuerliches Wissen finden, austauschen und weiterentwickeln.

Aktuelle Beiträge:

Ringelblumensalbe bei Rissen an Zitzen und Verletzungen der Haut

Rezept Pro 0,5 Liter Olivenöl oder 0,5 kg Melkfett 40 frische Ringelblumenblüten (ca. 48g) verwenden. Öl oder Fett in eine Pfanne geben und vorsichtig erwärmen, die Blüten dazu geben und kurz aufkochen. Über Nacht zugedeckt ziehen lassen. Nochmals erwärmen und anschließend durch eine Gaze absieben. 50g Bienenwachs dazugeben und erhitzen bis das Bienenwachs schmilzt. In […]

Buchtipp: Für unsere Zukunft

Damit die Wende gelingt, brauchen wir Vorreiter*innen, von denen wir lernen können. Tanja Busse Bio-Lebensmittel sind heute in nahezu jedem Supermarkt zu finden. Bis das so weit war, mussten viele Widerstände überwunden werden. Wie haben es zunächst einige Wenige geschafft, »bio« in unserer Gesellschaft zu verankern? Was leisten diese Pioniere und Vorreiterinnen noch heute täglich […]

Ammengebundene Kälberaufzucht (Hof Bigler)

Die Kälber werden bei uns entweder auf der Weide oder in einer Abkalbebox geboren. Sie bleiben eine Woche mit der Mutter zusammen. Diese ist den halben Tag beim Kalb in der Box und den halben Tag in der Herde. In dieser Zeit sind wir als Menschen auch häufig beim Kalb, sprechen mit ihm und streicheln […]

Trocknen von Sauerteig

Einen Urteig aus Getreide oder Vollkornmehl herzustellen, ist nicht immer ganz einfach (weshalb manche lieber mit Trockensauerteig arbeiten), aber wenn es schon gelungen ist, wollen wir nicht haben, dass der Urteig unbrauchbar wird. Backen wir also regelmäßig Brot, haben wir keine Probleme damit, aber wenn das nicht der Fall ist, verdirbt der Sauerteig und wir […]

Stall-Lösungen bei kuhgebundener Kälberaufzucht

Es gibt ganz verschiedene Arten, kuhgebundene Kälberaufzucht zu betreiben. Jeder Betrieb hat seine Gegebenheiten, der Bauer / die Bäuerin seine Vorlieben und auch die Möglichkeiten der Umgestaltung von Ställen sind jeweils unterschiedlich. Silvia Ivemeyer und Christel Simantke vom Fachgebiet Nutztierethologie und Tierhaltung der Universität Kassel in Witzenhausen (Core Organic Projekt «ProYoungStock») unterscheiden zwischen vier Systemen […]

Buchtipp: Der Kritische Agrarbericht 2021 ist online

Titel: Welt im Fieber – Klima und Wandel Das AgrarBündnis hat den Kritischen Agrarbericht 2021 im Rahmen der Digitalen Grünen Woche vorgestellt. Der Bericht versteht sich als „Buch zur Bewegung“ mit fundierter Kritik am derzeitigen Agrarsystem, aber auch guten Konzepten und Ideen wie es anders gehen könnte. Haupttenor – es braucht eine grundlegende Transformation des […]

Bruderkalb-Initiative

Kälber kuhgebunden aufziehen und regional vermarkten Anja Frey ist die Initiatorin des Projektes Bruderkalb-Initiative in Hohenlohe in Baden-Württemberg. Sie führt gemeinsam mit ihrem Mann einen Demeter-Milchbetrieb mit muttergebundener Kälberaufzucht und hat vor zehn Jahren mit der Vermarktung von Kalbfleisch der eigenen Kälber begonnen. Inzwischen betreut und vermarktet sie Kälber von 30 Milchviehbetrieben, die sie teilweise […]

Drei Muttersauen und Mast

Auf dem Milchviehbetrieb Bigler leben auch drei Sauen, die zwei Mal im Jahr Ferkel bekommen. Diese bleiben bis zu 10 Wochen bei der Muttersau und werden dann als Jager mit 20kg an andere Biobäuerinnen und Bauern verkauft, die diese nutzen um die Reste aus der Verkäsung zu verwerten. Viele der Ferkel gehen auf die Alp […]