Apfelchips aus dem Dörrofen

Die Äpfel werden gewaschen, entkernt und in 4mm breite Scheiben geschnitten. Sehr schnell bräunende Sorten können kurz in Zitronenwasser getaucht werden. Anschliessend sollten die Apfelringe sofort in den Dörrofen gegeben und bei 40 Grad etwa 24 Stunden langsam getrocknet werden.
Sie enthalten durch dieses Verfahren noch die grösstmögliche Menge an Nährstoffen und sind sehr knusprig.
Für 100g Apfelchips benötigt man etwa 1,4 kg Äpfel.

Corina Weiss, Aargau, 2019