Pius Wyrsch ist dieses Jahr den 14. Sommer auf der Alp Haghütte. Jeden Sommer stellen Pius und seine Partnerin Barbara rund 2 Tonnen Käse her. Traditionell wird die dabei anfallende Restflüssigkeit, die Molke an Schweine verfüttert. Im Sommer 2021 wurden zum ersten Mal 13 Schwarze Alpenschweine gesömmert.
Früher waren die Alpenschweine im zentralen und südöstlichen Alpenraum verbreitet. Wie so viele lokal angepasste Rassen und Schläge wurden diese vor über 100 Jahren von Leistungsrassen verdrängt. Das schwarze und gefleckte Alpenschwein basiert auf den drei noch aufgefundenen Relikten der schwarzen Veltliner/Bündner‐Schweine, gescheckten Samolaco‐ und getupften Ultner‐Schweine. Jede Rasse für sich wäre aus Inzuchtgründen nicht […]
Im Öko-Landbau werden zunehmend Zweinutzungshühner als Alternative zu konventionellen Hybridzüchtungen eingesetzt. Lange Zeit galt die Haltung als unrentabel. Das hat sich inzwischen grundlegend geändert, meint Inga Günther von der Ökologische Tierzucht GmbH (ÖTZ). Sie muss es wissen, denn die ÖTZ züchtet seit 2015 Zweinutzungsrassen und kümmert sich um die Vermehrung und den Verkauf. Die Haltung […]
Kräftig, robust, bescheiden und stolz: Das Schweizerhuhn ist so, wie sich die Eidgenossen gerne selber sehen. Mit dem kräftig roten Kamm und dem schneeweissen Gefieder kommt es sogar in den Nationalfarben daher. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde das Schweizerhuhn als typisches Zweinutzungshuhn gezüchtet und erlangte grosse Bedeutung in einer Schweiz, in der Selbstversorgung der Normalfall […]
Die Populationsanalyse der Zweinutzungs- und Pro Specie Rara-Rasse Rätisches Grauvieh zeigt das Potential einer Kuh, welche als effiziente Raufutterverwerterin besonders im Berggebiet, aber auch für Biobetriebe im Tal eine interessante Zukunftsperspektive bietet. “Jöö, sind die herzig”, ist nicht selten zu hören, wenn Wanderer am Rätischen Grauvieh auf dem Hof von Toni Arnold oberhalb von Wolfenschiessen […]
Beschreibung von ProSpeciaRara: Die Bündner Strahlenziege ist eine stolze, tiefschwarze Gebirgsziege mit weissem Maul, Spiegel und Stiefeln. Die weissen Strahlen, zwei vom Horngrund bis zur Nase verlaufende Streifen, verleihen den eleganten Ziegen eine besondere Attraktivität und gaben der Rasse ihren Namen. Die Bündner Strahlenziegen zeigen auch dann gute Milchleistungen, wenn sie bei rauem Klima lange […]
