Die Art und Weise, wie wir proteinreiche Nahrungsmittel erzeugen, ist von zentraler Bedeutung für die Auswirkungen unserer Ernährung auf den Planeten. Erderwärmung und der ungebremste Verbrauch natürlicher Ressourcen zwingen zu Entscheidungen, um unseren Planeten zu schonen. Diese Entscheidungen beginnen in der Küche. Die Produktion unserer Lebensmittel ist ein Treiber des Klimawandels. Mehr als 40 % […]
Es gibt sie, die Gemüse, die sich im Winter so wohl fühlen, dass sie beinahe von selber wachsen. Der begeisterte Wintergärtner Wolfgang Palme kennt die besten 77 Gemüsearten für den Anbau von Oktober bis März. Gemüse gedeiht auch im Winter prächtig – ohne aufwändige AusstattungAusführlich erklärt er, wie heimische Sorten und auch exotischere Gemüse und […]
Der Winter – das ist die verlorene Jahreszeit in der heimischen Gemüseproduktion. Winterzeit ist verständlicherweise nicht Hauptwachstumszeit, aber sie ist doch Erntezeit. Und das scheinen wir vergessen zu haben. Damit wir rund ums Jahr Frischgemüse aus saisonalem, ressourcenschonendem Anbau essen und anbieten können, gilt es, rechtzeitig Pflanzen für den Winter anzuziehen und auszusetzen. Vergessene Tradition […]
Zwischen Anfang bis Ende März, je nachdem wie ich Setzlinge finde, kaufe ich frühen Kohl in Presstöpfen von einer Gärtnerei: 6 Wochen-Weißkohl, frühen Rotkohl, Brokkoli, Blumenkohl und zum Füllen der Lücken am Rand der versetzten Reihen ein paar Kohlrabi. Die sind, wenn‘s eng wird, schon reif zum Ernten. Den frühen Weiss- und Rotkohl setze ich […]
Dieser selbstgebaute Folientunnel lässt sich einfach umstellen und dient uns das ganze Jahr hindurch für die Versorgung mit frischem Gemüse. Je nach Jahreszeit ist er Frühbeet, Schutz für wärmeliebende Pflanzen im Sommer und frostempfindliche Gemüse im Winter. Das ist das reine Gestell aus übrigem Baustahl gebogen und zusammengeschweißt. im oberen Drittel haben wir noch ein […]
Zur Rotationsweide und dem Hühnermobil, dem Sau Karawan und der Fruchtfolge-Praxis im Garten, war für uns klar, dass auch ein Folientunnel nie am selben Ort stehen sollte. Eliot Coleman hat in seinem Buch ziemlich genau beschrieben was die Vorteile eines mobilen Folientunnels sind und was daraus für Möglichkeiten der ganzjährigen Gemüseernte entstehen. Für mich war […]
Mit vielen Tipps für den Anbau von Gemüse, Salat und Co. Wer ernten will, sollte gärtnern. Der Anbau vom eigenen Gemüse und Salat macht Spass, bringt Vielfalt auf den Teller und füllt den Magen. Wie bunt die Ernte eines durchschnittlichen Hausgartens sein kann zeigen die Bilder in diesem Buch. Rund 150 Gemüse, Salate und Blumen […]
Sortenvielfalt für den eigenen Garten Wie wird der Garten auf einfache Weise zum Lieferanten wertvoller Gemüsesorten? Spielerisch und profund, lustvoll und leicht nachvollziehbar – dieses Buch zeigt Gartenanfängern und -profis, wie Anbau und Nutzung von Gemüsevielfalt erfolgreich gelingen: • Informationen zu Anbau, Aufzucht und erfolgreicher Vermehrung der einzelnen Gemüsesorten • Altbewährte und praxiserprobte Kulturtechnikendes biologischen […]
Eveline Dudda und Klaus Laitenberger Der Titel Spriessbürger verrät: Das ist kein gewöhnliches Gartenbuch. Nicht nur, weil es viel Swissness enthält, eine Art Kalenderreform anstösst und gärtnerische Mythen hinterfragt. Sondern auch, weil es ein Buch ist, das hält, was der Untertitel verspricht: Ein Handbuch. Ein Buch, das man häufig in die Hand nehmen wird, weil […]
Während der Hauptwachstumszeit weisen die meisten Gemüse einen erhöhten Nährstoffbedarf auf. In dieser Zeit ist eine Nachdüngung der starkzehrenden Gemüse sinnvoll. Anstelle teure Dünger einzukaufen, kann auch auf einfache Art ein Eigenprodukt hergestellt werden: die Pflanzengülle. Bei der Herstellung werden Pflanzenteile im Wasser vergärt, dabei lösen sich die Nährstoffe und Spurenelemente, es entsteht ein Flüssigdünger. […]
