Vermehren Sie Ihr eigenes Hülsenfrüchte-Saatgut!

Samen von Hülsenfrüchten sind lebende Wunder

Neulich betrachtete ich einige Bohnen, bevor ich sie kochte, und hatte ein Aha-Erlebnis: Die Pflanzen hatten die genetische Information, die seit Tausenden von Jahren von Generation zu Generation weitergegeben (und umgewandelt) wurde, genutzt, um diese kleinen glänzenden und vage kugelförmigen Wunder zu produzieren: Samen. Die Samen von Hülsenfrüchten sind mit Merkmalen ausgestattet, die ihre Chancen maximieren, gesunde Individuen hervorzubringen, die wiederum weitere Samen produzieren können: eine Samenschale, die stark genug ist, um das Innere zu schützen, aber durchlässig genug, um die Rehydrierung ihres Inhalts zu ermöglichen, die Keimblätter, Energie- und Proteinreserven für das Wachstum des Keimlings, und ein winziger Keimling, der bereits den Embryo des Hauptstamms und die ersten beiden Blätter, aber auch die Keimwurzel enthält. Sie sind perfekt, denn sie sind das Ergebnis von Tausenden von Generationen von Versuch und Irrtum. Unsere Vorfahren haben sich die Energie- und Proteinreserven zunutze gemacht, die die Pflanzen für ihre “Babys” produzierten: sie wurden zu unserer Nahrung. Indem wir sie domestizierten, machten wir sie unfähig, sich selbst fortzupflanzen: Ein “moderner” Bohnensamen, der auf den Boden fällt, hat ohne das Eingreifen des Menschen kaum eine Chance, eine neue gesunde Pflanze hervorzubringen. Sie haben auch uns domestiziert, denn wir sind auf sie ebenso angewiesen wie sie auf uns.

Hülsenfrüchte sind eine sehr gute Pflanzenfamilie, um zu lernen, wie man eigene Samen produziert

Wenn Sie einen Garten oder auch nur einen Balkon haben, können Sie das Wunder der Samenvermehrung beobachten und daran teilhaben! Sie tragen dazu bei, ein gemeinsames Erbe zu bewahren, das sich über unzählige Generationen entwickelt hat und schnell verschwindet, indem Sie Ihr eigenes Saatgut von älteren Sorten von einem Jahr zum anderen vermehren.

Im Rahmen des Global Bean Projekts haben wir ein Informationsblatt über die Vermehrung von Leguminosensamen erstellt. Ausserdem organisierten wir eine Online-Konferenz über “Seed Savers”-Initiativen in ganz Europa und Saatgutvermehrungstechniken. In diesem Artikel gebe ich Ihnen ein paar grundlegende Tipps, aber sehen Sie sich auch das Informationsblatt an, um weitere Einzelheiten und Anleitungen für die einzelnen Arten zu erhalten.

Die Erzeugung von eigenem Hülsenfrüchtesaatgut ist sehr einfach, da es sich bei den Hülsenfrüchten um einjährige Pflanzen handelt, deren essbarer Teil die Hülse oder die Samen sind – es handelt sich also um “Fruchtgemüse”. Bei Möhren zum Beispiel wird der essbare Teil im ersten Jahr geerntet, aber wenn man Samen haben will, muss man die ganze Pflanze ein weiteres Jahr stehen lassen. Dagegen sind die Methoden zur Erzeugung von Hülsenfrüchtensamen die gleichen wie die, die routinemässig im Garten bei der Erzeugung von Gemüse aus Hülsenfrüchten (grüne Erbsen, Zuckererbsen, grüne Bohnen, Edamame) angewandt werden, weil bei Hülsenfrüchten der Teil, den wir normalerweise verzehren, auch der Teil ist, der die Samen enthält.
Nur das Ende des Prozesses ist anders: Um Samen zu produzieren, müssen Sie die Hülsen an den Pflanzen trocknen lassen. Die Samen sind fertig, wenn sie hart sind. Dann können Sie die Schoten ernten, sie öffnen und schlecht aussehende Samen wegwerfen. Wenn Sie die Schoten ernten müssen, bevor sie ganz trocken sind (z. B. weil der Herbst naht), lassen Sie sie an einem gut belüfteten Ort trocknen. Diese Schritte sind für Bohnen in einem Video des Ökologischen Bildungszentrums (ÖBZ) in München aus der Reihe Global Bean Show Garden sehr gut dargestellt. Sie können die Samen dann in Gläsern oder Papiertüten bis zum nächsten Jahr aufbewahren. Frieren Sie sie mindestens eine Woche lang ein, um den Befall durch Samenkäfer (Insekten, die möglicherweise Eier in den Schoten abgelegt haben) zu kontrollieren. Tauen Sie langsam auf, damit die Samen ihre Keimfähigkeit nicht verlieren. Schon haben Sie Ihr Saatgut für das nächste Jahr!

Die Vermehrung von Hülsenfrüchten ist besonders lohnend, weil sie relativ grosse, oft schöne Samen haben, bei denen man verschiedene Sorten unterscheiden kann. Das vereinfacht viele Arbeitsschritte, wie z. B. die Reinigung der Saatguternte, im Vergleich z. B. zu Salat, der winzige Samen hat.

Ein weiterer Grund, warum Hülsenfrüchte eine gute Pflanzenfamilie sind, wenn Sie mit der Vermehrung Ihres Saatguts beginnen möchten, ist, dass sich Sorten von den meisten Hülsenfruchtarten nicht auskreuzen. Bei der Saatguterzeugung von Kürbisgewächsen (Kürbisse, Zucchini, Melonen usw.) ist zum Beispiel ein Abstand von 2 km zwischen den einzelnen Sorten oder Arten erforderlich, da sich sonst die genetischen Informationen vermischen und sie zu etwas anderem werden können, das nicht schmeckt. Bei den meisten Hülsenfrüchten ist dies nicht erforderlich, da die Auskreuzungsrate sehr gering ist. Eine Ausnahme ist die Ackerbohne (oder Puffbohne), die eine starke Tendenz zur Auskreuzung hat.

Weitere gute Gründe, eigenes Saatgut zu produzieren

Wenn Sie selbst Saatgut vermehren, haben Sie einen günstigeren (wenn nicht sogar kostenlosen) Zugang zu einer breiteren Palette von Sorten, da einige nicht im Handel erhältlich sind, sondern nur in Saatgutsammler-Initiativen zu finden sind (siehe Links unten). Sie haben dann viel mehr Chancen, eine Sorte zu finden, die Ihnen wirklich gefällt und die zu Ihnen passt, sei es wegen des Geschmacks, der Wuchsform oder des Aussehens der Pflanze.
Die meisten modernen Sorten werden für industrielle Anbaumethoden gezüchtet und sind sehr homogen, wohingegen alte und lokale Sorten oft eine grössere Vielfalt aufweisen, die für den Hausgarten geeignetere Eigenschaften mit sich bringt. So sind zum Beispiel die grünen Bohnen industrieller Buschbohnensorten fast alle zur gleichen Zeit erntereif, während es für Ihren Garten und Ihre Küche besser sein kann, wenn das Erntezeitfenster über mehrere Wochen verteilt ist, wie bei den meisten älteren Sorten mit Remontierfähigkeit.

Ein weiterer grosser Vorteil der eigenen Saatgutvermehrung ist, dass sich die Pflanzen im Laufe einiger Generationen an die örtlichen Boden- und Klimaverhältnisse anpassen und besser mit den sich ändernden örtlichen Gegebenheiten zurechtkommen. Sie können sogar neue Sorten schaffen, indem Sie bei der Auswahl des Saatguts Ihre eigenen Kriterien anwenden! Wenn Sie beispielsweise die Samen der ersten Schoten über mehrere Generationen hinweg aufbewahren, erhalten Sie eine frühere Sorte, und wenn Sie nur die grössten Samen aufbewahren, erhalten Sie eine Sorte mit grösseren Samen.
Schliesslich sind die Vermehrung und der Austausch von Saatgut auch ein Akt des zivilen Ungehorsams gegen die zunehmend restriktiven Gesetze, die es den grossen Saatgutunternehmen ermöglichen, die totale Kontrolle über diese Lebensquelle zu erlangen.

Im Rahmen des Global Bean Projekts haben wir eine gemeinsame Tabelle mit Saatgutquellen erstellt, in der Sie Saatgut interessanter Leguminosensorten finden können. Werfen Sie einen Blick darauf und fügen Sie Ihre bevorzugten Saatguthändler hinzu, wenn sie noch nicht in der Tabelle aufgeführt sind!

Wenn Sie sich an Vermehrungsprogrammen beteiligen möchten, um lokale, seltene Sorten zu erhalten, wenden Sie sich bitte an die folgenden Vereinigungen, die immer auf der Suche nach weiteren freiwilligen Vermehrern sind:

• Prospecierara (Schweiz, Deutschland)
• VEN (Deutschland, Koordinationsgruppe für den Bohnen-Atlas, mit einer sehr aktiven Facebook-Gruppe)
• ÖBZ (Deutschland),
• Arche Noah (Österreich).

Nicolas Carton – September 2022