In der Herbstausgabe des Erfahrungsaustausch Biogemüse dreht sich alles um die Direktvermarktung. Am Vormittag wird das Thema aus verschiedenen Blickwinkeln beleuchtet und am Nachmittag ein Praxisbetrieb besucht. Jetzt anmelden!
Einen bestehenden Hochstammobstgarten in eine Mischkultur mit weiteren Elementen umwandeln? Geht das? Familie Heggli hat es versucht und gute Erfahrungen mit Beerensträuchern unter den Obstbäumen gemacht.
Solidarische Landwirtschaft in einer ländlichen Gemeinde? Kathrin und Rafael Lenz zeigen, wie das funktionieren kann.
Hinter Klostermauern Gemüse ernten? Das kann man seit 2024 in Stans. Wie der Selbsterntegarten organisiert ist, wie die Vermarktung funktioniert und wieso sie am Sonntag nicht gärtnern, erklären Julia und Daniela in diesem Artikel.
Gemüse an den eigenen Standort und die eigenen Vorlieben anpassen: Engagierte und innovative Gärtner:innen finden sich europaweit zusammen. Ob Kürbisse, Salat oder Rüebli: Aus diversen Populationen entstehen Pflanzen, die auch unter schwierigen Bedingungen gedeihen. Und noch besser: Die Selektion auf Geschmack nimmt eine zentrale Stellung ein!
Milchsäuregärung zuhause: Gemüse gesund und schnell haltbarmachen. Gemüse milchsauer einzulegen ist eines der natürlichsten und ältesten Verfahren zur Vorratshaltung. Sauerkraut ist das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber kaum jemand weiß, dass fast alle Gemüsearten milchsauer eingelegt werden können!
Um mir den Sommer zu verlängern oder mich auch im Winter an sommerlichem Gemüse zu erfreuen, koche ich am Ende des Sommers eine grössere Menge Ratatouille. Sorgfältig zubereitet und kühl und dunkel gelagert hält sich dieses herrliche Gericht leicht mehrere Monate. Es lässt sich vegetarisch einfach zu Reis aufwärmen oder aber zum Beispiel mit Lammfleisch […]
Eigenes Saatgut gewinnen, ist ein wichtiger Beitrag zur Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt. Die Lehrfilme zur Samengärtnerei richten sich an alle, die lernen wollen, Saatgut von Gemüse selbst zu vermehren. Sie zeigen die Entwicklung der Pflanzen, vom Samen wieder bis zum Samen, die Blütenbiologie und ihre Befruchtung, die vielfältigen Handgriffe und Methoden, die beim Anbau, Ernten, Sortieren und Lagern von Saatgut angewendet werden.
Einige Jahre schlummerte bei Anita Z’Rotz und Martin von Holzen die Idee einer Gemüse-Direktvermarktung über Gemüseabos. Das Konzept gefiel ihnen schon lange und früher oder später wollen sie ohne Nebenerwerb vollständig von ihrem kleinen Landwirtschaftsbetrieb leben können.
Krautsalat einmachen? Mit diesem Rezept ganz einfach!
Nur wenige 100 Meter entfernt vom Biohof Lügisingen verläuft die Autobahn. Das würde man aber nicht vermuten, denn auf dem Betrieb ist es erstaunlich ruhig. Nur hie und da stört ein Übungsflug der Patrouille Suisse die Stille. Der Himmel ist weit und das Land eben auf dem Betrieb Lügsingen. Gute Bedingungen für Ackerbau. Dieser Betriebszweig […]
Von der Zucht bis zum fertigen Fleischprodukt und dessen Vermarktung machen Bürgis fast alles selber. Das schafft Tiergerechtigkeit und grössere Unabhängigkeit. Lena und Cäsar Bürgi treiben ihre Angusrinder täglich um, nutzen Geissen gegen die Verbuschung, haben ein selbstgebautes Schweinemobil und züchten ihren Hühnernachwuchs selber. Die Vielfalt auf dem Hof Silberdistel im Jura ist gross – […]
Was bedeutet Bodenfruchtbarkeit? Wofür brauche ich Sortenvielfalt? Wie viel Arbeit steckt in unseren (Bio-)Lebensmitteln? Es ist nicht immer einfach den Verbraucherinnen und Verbrauchern, die komplexen Aspekte des ökologischen Landbaus zu vermitteln. Doch für den langjährigen Betriebsleiter Peter Berg vom gleichnamigen Gärtnerei-Betrieb ist das die zentrale Herausforderung für eine erfolgreiche Vermarktung. Berg begeistert seine Kundinnen und […]
Die Lage des Hofes Murmatt auf dem Hügel am Nordhang des Stanserhorns im Nidwaldnerischen Ennetmoos ist ein Traum. Wir, Anita Z’Rotz und Martin von Holzen, bewirtschaften den gut sechs Hektaren grossen Hof jetzt in der dritten Generation. Zusammen mit Martin‘s Mutter Annemarie bewohnen wir das alte Bauernhaus. Mit der Geburt unserer beiden Söhne leben wieder […]
